姑苏花茶能否重整旗鼓

姑苏花茶能否重整旗鼓

 

       中国茶网资讯:夏末秋初,正是窨制传统茉莉花茶的最佳时刻。姑苏一度曾是全国闻名的三大花产地,现在却早已隐姓埋名。但是昨日,在姑苏两位茶叶界“权威”大师的全程监督下,榜首批选用原汁原味古法窨制的姑苏茉莉花茶从头面世,为让一度名声赫赫的姑苏花茶重整旗鼓,记者得悉,当地茶农正准备转战东山重建花茶基地。

       国内茶叶权威全程监督  榜首批重生代花茶诞生

       茶坯处理、鲜花培育、窨花伴和、通花散热、起花复火转窨提花……阅历了长达20天之久的古法窨制,昨日榜首批100余斤茉莉花茶在东山茶厂正式诞生。

       走进东山茶厂的制茶车间,似乎便是一个茶园花圃,芳香四溢,新鲜的茉莉花被依照不同的工序别离置放在不同的箱子或许竹匾里。“100斤茶坯配150斤茉莉花,花要多半开的最好。”一边忙着摊花,工作人员一边向记者做着介绍。

       茉莉花的质量受气温影响大,春花初期和秋花晚期气温较低,花的质量差。伏花及秋花前期气温高,花蕾肥硕丰满,色泽皎白晶亮,香气浓郁,质量最佳。因此茉莉花茶一般也在这夏秋期间窨制。谢燮清和章无畏都是姑苏茶叶界的“权威”,有着多年茶叶制造经历的两位白叟全程监制了这批重生代的姑苏“花茶”——接近失传的姑苏花茶重获重生,没有人比他们更快乐了。一边翻看着新鲜出炉的花茶,现为国家级评茶师的谢燮清一边跟记者介绍姑苏花茶的共同工艺——茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互交融,“窨得茉莉无上味,列作人世榜首香。”在茶坯处理方面有枯燥、冷却等办法。在鲜花处理方面有摊、堆、筛、凉等工艺,在加工技能方面有搅拌、通花、收堆、复窨、起花、复火、转窨、提花等近三十细微工序,出产周期约二十天左右。

       “鲜花难找”,东山茶厂负责人柳荣伟告知记者,昨日一早,他们只从虎丘山脚下的朱姓农家收到30余斤鲜花,花量很少,并且对采摘要求很高,因此工厂现在还处在小规模试制阶段,出产的花茶分为每斤680元和280元的两种标准,本年估计将制造约5000斤左右。